百花甜品：兄弟紛爭(zhēng)，老牌糖水店何去何從

快訊 2024年09月16日 19:05 18 admin

【廣州老牌糖水店“百花甜品”陷傳承紛爭(zhēng)，行業(yè)轉(zhuǎn)型挑戰(zhàn)引關(guān)注】

“百花甜品”1986 年創(chuàng)立，曾號(hào)稱“僅此一家”，如今卻出現(xiàn)四家店。兄弟內(nèi)卷，食客評(píng)價(jià)不一。

新“百花”現(xiàn)狀為三個(gè)運(yùn)營(yíng)方開四家店。正佳店招牌風(fēng)格不變，裝修簡(jiǎn)約，客滿，糖水種類豐富；文明路 197 號(hào)店開業(yè)，人氣足，風(fēng)格復(fù)古。

傳承引發(fā)話題，如何做好合格老品牌受關(guān)注。老店主要股東稱要解決“短板”，三兒子表示從環(huán)境著手打造“懷舊風(fēng)”。再開分店方面，各方態(tài)度審慎。

廣州糖水江湖競(jìng)爭(zhēng)激烈，挑戰(zhàn)不斷。大部分老牌糖水店運(yùn)營(yíng)風(fēng)格穩(wěn)健，面臨大灣區(qū)品牌競(jìng)爭(zhēng)和年輕人對(duì)奶茶的偏好。

有人固守一店，如永記沙灣甜品和玫瑰甜品店；也有人積極進(jìn)取，如芬芳甜品店已開 6 家分店。

年輕人對(duì)老牌糖水店產(chǎn)品創(chuàng)新力不足和價(jià)格較高有吐槽。專家認(rèn)為，老牌糖水店轉(zhuǎn)型升級(jí)要“做好自己”，迎合年輕人需求，不斷創(chuàng)新。

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