北京發(fā)布 《養(yǎng)老助餐服務(wù)企業(yè)經(jīng)營規(guī)范》團(tuán)標(biāo)
來源：北京商報(bào)
備受關(guān)注的《養(yǎng)老助餐服務(wù)企業(yè)經(jīng)營規(guī)范》團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)（以下簡稱“團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)”）正式發(fā)布。這一標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，標(biāo)志著我國養(yǎng)老助餐服務(wù)行業(yè)邁入了規(guī)范化、標(biāo)準(zhǔn)化發(fā)展的新階段。該團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)涵蓋了養(yǎng)老助餐服務(wù)經(jīng)營的基本要求、集中配送中心管理、食譜及原料管理、加工制作、店內(nèi)用餐服務(wù)、備餐與配送、回收處理、服務(wù)質(zhì)量管理以及防止餐飲浪費(fèi)等關(guān)鍵環(huán)節(jié)，適用于全國范圍內(nèi)的養(yǎng)老助餐服務(wù)機(jī)構(gòu)。
隨著我國老齡化進(jìn)程的加快，養(yǎng)老助餐服務(wù)成為民生領(lǐng)域的重要議題。然而，長期以來，養(yǎng)老助餐服務(wù)行業(yè)缺乏統(tǒng)一的標(biāo)準(zhǔn)和規(guī)范，導(dǎo)致服務(wù)質(zhì)量參差不齊，食品安全隱患、服務(wù)流程不完善等問題時(shí)有發(fā)生。此次發(fā)布的團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)，首次系統(tǒng)性地提出了養(yǎng)老助餐服務(wù)經(jīng)營的八大體系，包括養(yǎng)老助餐集中配送中心、食譜及原料管理、加工制作、店內(nèi)用餐服務(wù)、備餐與配送、回收處理、服務(wù)質(zhì)量管理以及防止餐飲浪費(fèi)，全面覆蓋了養(yǎng)老助餐服務(wù)的關(guān)鍵環(huán)節(jié)。
其中，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)首次對(duì)“養(yǎng)老助餐集中配送中心”進(jìn)行了明確定義，并對(duì)其基本要求、可追溯系統(tǒng)和召回機(jī)制進(jìn)行了詳細(xì)規(guī)范。這一舉措為養(yǎng)老助餐集配中心的運(yùn)營提供了具體指導(dǎo)，有助于提升服務(wù)效率、保障食品安全，同時(shí)也為行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展奠定了基礎(chǔ)。
團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布不僅填補(bǔ)了行業(yè)空白，還具有一定的領(lǐng)先性和實(shí)用性。北京烹飪協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人表示，該標(biāo)準(zhǔn)的制定旨在通過系統(tǒng)指導(dǎo)和規(guī)范養(yǎng)老助餐服務(wù)機(jī)構(gòu)的經(jīng)營行為，構(gòu)建完整的“養(yǎng)老助餐服務(wù)”經(jīng)營規(guī)范體系，從而保障食品安全、優(yōu)化服務(wù)流程、創(chuàng)新服務(wù)內(nèi)容、提升服務(wù)人員的專業(yè)素養(yǎng)。
在食品安全方面，團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)對(duì)食譜及原料管理、加工制作、備餐與配送等環(huán)節(jié)提出了嚴(yán)格要求，確保老年人能夠享用到安全、營養(yǎng)、健康的餐食。在服務(wù)流程方面，標(biāo)準(zhǔn)對(duì)店內(nèi)用餐服務(wù)、回收處理等環(huán)節(jié)進(jìn)行了細(xì)化，力求為老年人提供更加便捷、舒適的用餐體驗(yàn)。此外，標(biāo)準(zhǔn)還特別強(qiáng)調(diào)了防止餐飲浪費(fèi)的重要性，倡導(dǎo)節(jié)約資源、綠色環(huán)保的服務(wù)理念。
作為全國老齡化程度較高的城市之一，北京市近年來在養(yǎng)老助餐服務(wù)領(lǐng)域進(jìn)行了積極探索和實(shí)踐。團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，將進(jìn)一步推動(dòng)北京養(yǎng)老助餐服務(wù)水平的提升。北京烹飪協(xié)會(huì)負(fù)責(zé)人表示，未來將圍繞標(biāo)準(zhǔn)的具體內(nèi)容，在市商務(wù)局、市民政局等有關(guān)部門的指導(dǎo)下，開展標(biāo)準(zhǔn)宣貫推廣工作，確保標(biāo)準(zhǔn)在行業(yè)內(nèi)得到有效落實(shí)。
通過標(biāo)準(zhǔn)的實(shí)施，北京市的養(yǎng)老助餐服務(wù)機(jī)構(gòu)將能夠更好地滿足老年人的多樣化需求，提升服務(wù)質(zhì)量和效率。同時(shí)，標(biāo)準(zhǔn)的推廣還將促進(jìn)養(yǎng)老助餐服務(wù)行業(yè)的良性競爭，推動(dòng)行業(yè)整體水平的提升。
團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布不僅對(duì)北京市具有重要意義，也為全國其他地區(qū)的養(yǎng)老助餐服務(wù)提供了可借鑒的經(jīng)驗(yàn)。隨著我國老齡化社會(huì)的加速發(fā)展，養(yǎng)老助餐服務(wù)的需求將持續(xù)增長。團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的出臺(tái)，為各地養(yǎng)老助餐服務(wù)機(jī)構(gòu)的規(guī)范化運(yùn)營提供了參考依據(jù)，有助于推動(dòng)全國養(yǎng)老助餐服務(wù)行業(yè)的健康發(fā)展。
未來，北京烹飪協(xié)會(huì)將繼續(xù)加強(qiáng)與相關(guān)部門和行業(yè)的合作，進(jìn)一步完善標(biāo)準(zhǔn)內(nèi)容，推動(dòng)標(biāo)準(zhǔn)的落地實(shí)施。同時(shí)，協(xié)會(huì)還將積極推廣先進(jìn)經(jīng)驗(yàn)，為全國養(yǎng)老助餐服務(wù)行業(yè)的發(fā)展貢獻(xiàn)力量。
團(tuán)體標(biāo)準(zhǔn)的發(fā)布，是我國養(yǎng)老助餐服務(wù)行業(yè)發(fā)展的重要里程碑。通過規(guī)范服務(wù)流程、保障食品安全、提升服務(wù)質(zhì)量，這一標(biāo)準(zhǔn)將為老年人提供更加優(yōu)質(zhì)、便捷的助餐服務(wù)，同時(shí)也為行業(yè)的可持續(xù)發(fā)展注入了新動(dòng)力。
北京商報(bào)綜合報(bào)道
標(biāo)簽： 團(tuán)標(biāo) 北京 養(yǎng)老
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